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デジタル版・新聞

“代替食品”について(Part 3)

 “代替食品”を通し、さらに”食文化”ということについて考えさられます。さまざま…

“代替食品”について(Part 2)

 実際に、“マグロやサーモンの代替食品”とはどういうものだと言っているのでしょう…

“代替食品”について(Part 1)

 日本でも魚の資源枯渇問題が騒がれて久しいですが、天然魚にも劣らないさまざまな養…

マグロ初競り (Part 2)

 初競りでの“一番マグロ”は、“鮨銀座おのでら”を展開するオノデラグループと仲卸…

マグロ初競り (Part 1)

 2024年、年明け5日の東京豊洲市場のマグロ初競りは、4年ぶりの1億円超えとな…

新年の挨拶

 石川県能登半島で発生した地震通知警報が、奈良に住む私の携帯にも鳴り響いたのは、…

“三重県、鳥羽”の魅力

 私は、日本の“海なし県”、奈良県在住ですが、北海道函館出身の人間にとって、広い…

ボストンを訪れよう

 この度9月にアメリカを訪れた第一の目的は、ニュージャージー州に住む娘の家族を訪…

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