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デジタル版・新聞

世界を股にかけた密貿易ウナギ

日本で起きている“偽装”海産物が、店頭に現れたりレストランの食材に使われているの…

憂える海の幸

前回に続き、海産物の産地偽装についてのお話です。去る4月12日をもって、2ヶ月ぶ…

偽装アサリ事件

前コラムでは、青森県・大間漁協に所属する漁船が、漁獲したマグロを漁協に報告せずに…

横行する”ヤミマグロ”

ご家族でお腹いっぱいに美味しい寿司を安くいただこうとすれば、やはり回転寿司となり…

カニカマとカリフォルニア・ロールの原点 Part 5

厳しいベーリング海でスケソウダラを追う漁師たちの危険な操業が続く中、アメリカは安…

カニカマとカリフォルニア・ロールの原点 Part 4

さて前回はカニカマの原料となるすり身、そして原料となる“スケソウダラ”についてお…

カニカマと カリフォルニア・ロールの原点 Part 3

美味しくお手な価格で楽しめる“カルフォニア・ロール”は、日本人の創意工夫、発明に…

カニカマと カリフォルニア・ロールの原点 Part 2

カリフォルニア・ロールは、米国のロサンゼルスで生まれました。考案者は日本人で19…

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