いよいよ明日はサンクスギビングデー、ホリデーシーズンの始まりですね。今年は、旅行や食事の機会が減っているかもしれませんが、そんな時こそ、お料理をする時には少しだけ身体に良い方法を意識してみませんか。 

　ホリデーシーズンと言えば甘いお菓子が欠かせません。お菓子を手作りする際には、白砂糖を避け、天然の甘味料を使いましょう。精製された白砂糖は、消化に時間がかかります。また、白砂糖は身体にとっては刺激物なので、無意味に身体に刺激を与えるのを避けると良いでしょう。代わりに、デーツ（ナツメヤシの実）やメープルシロップを使いましょう。なるべく、加工のプロセスが少ない甘味料をお勧めします。 

　買い物をする時には、なるべく加工や下処理が少ない素材を選ぶよう意識してください。特に小麦粉は、全粒粉のものを選ぶとより多くの栄養を得ることができます。 

　献立を立てる際には、生ものを避けると良いでしょう。調理をすることによって食べやすく、そして消化しやすくすることをお勧めします。また、パッケージに入った加工食品の栄養価が高くても、身体が消化出来なければ本末転倒です。成分表の記載を意識している人もいるかもしれませんが、自分が消化できる食べ物を食べることを意識しましょう。 

　調理をする時には、良質な油とミネラルソルトを使うことをお勧めします。どちらも、加工が少ない、自然のものを使いましょう。 

　最後に、料理をする時には、料理に集中しましょう。可能であれば、テレビや携帯電話は、キッチンに持ち込まないのが良いです。料理する環境や、料理をする人の心の状態が料理に影響を与えると、アーユルヴェーダでは考えられています。 

　また、料理した食べ物は、よく噛んでいただきましょう。せっかちな気持ちで慌てていただいたり、気が散った状態でお食事をするのを避けましょう。 

　落ち着いた環境での食事は、私たちの体と心のバランスを整えてくれるでしょう。