アーユルヴェーダといえばベジタリアンなイメージがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんなことはありませんよ。肉食でも、菜食でも、誰でも実践できるのがアーユルヴェーダです。ただ、健康になりたいなら、アーユルヴェーダの「コツ」を知っておくと良いですね。

　「コツ」というのは、この３つ。①消化できる量の食事を、②消化できる時間帯に、③消化できる調理方法でいただくです。この３つを守れば、糖質OK、お肉・お魚OK、食事制限ゼロで健康になれます。

①消化できる量の食事とは、単純に食べ過ぎ注意ということです。食べ過ぎは腸内環境悪化を引き起こし、便秘の原因になることも。体内の不要なものを排出できないというのは、あらゆる不調の原因です。ですから、食べ過ぎには注意をしましょう。理想は毎日3食です。インドでは、健康維持のために毎朝排便が欠かせないと信じられている、と聞いたことがあります。これが事実であるかは分かりませんが、アーユルヴェーダの視点からはとても良い考え方です。

②消化できる時間帯とは、簡単に言うと太陽の出ている時間に食事をすることです。太陽の出ている時間というのは、消化する力が比較的強いので、この時間に食事をすることをお勧めします。最近は日の入りが遅いので、夕食に限っては睡眠の3時間前に終えるのがベストです。

③消化できる調理方法でいただく、とは食材の栄養を吸収しやすい状態でいただく、ということです。素材が良ければ消化できる、というわけではないということです。揚げ物などの重いものよりも、炒めたり蒸したりがいいですね。可能な限り作りたてをいただくことができれば理想的です。

　以上のコツが掴めれば、食事制限ゼロで健康になれます。さらに良いことは、きちんと排泄ができるサイクルが作られるので、自然と適正体重になります。ダイエットしなくても、自分が一番心地よい体重を維持できるようになりますよ。

　最後に、ヴィーガンやベジタリアンのラベルがついた食品を多くみますが、これらは健康とイコールではありません。例えばヴィーガンチーズは乳製品の代わりにナッツを使いますが、ナッツは密度が高く、消化吸収が難しいです。ベジタリアンでありがちな豆類も同様です。消化する力が弱っているときにこれらを多く食べても、栄養を吸収できないこともありますので、「良かれと思って」食べている場合は、一度食生活を見直してみてくださいね。