スイートホームカフェや小僧寿し、とりとんなどがあるモイリイリに3月1日、独自に開発した「落とし鍋」を使ったしゃぶしゃぶ鍋の専門店「お江戸いちふじ」がオープンした。

　名物の牛タンや黒毛和牛、黒豚にたっぷりの野菜を巻き、濃厚な牛テールスープに「落として」お店でブレンドしたという調味塩でいただく。カウアイ、そして昆布、ガーリック、海苔、レモン、抹茶の６つの味で、それぞれの魅力を堪能できる。

　鍋のお出汁は24時間じっくり煮込んだ牛テール。旨味が凝縮された出汁はスープとしてもさすがに旨い。しゃぶしゃぶでいただけば、さらにその旨味が増す。

　肉は厳選したオレゴン産黒毛和牛、黒豚、牛タン。3つのコースがあるが、おすすめは9品のいちふじコースディナー。前菜、牛タン、和牛、黒豚、野菜ときのこの盛り合わせ、日本そばか中華そば、とろろ雑炊、デザートの9種。もちろん肉は追加が可能だ。牛タンかつや牛タンのポトフ、鯛のお刺身など単品メニューも充実。お酒ももちろん豊富にラインアップしている。

　お店は17時スタート。コースは約2時間かけていただくため、お時間には余裕を持っていくことをおすすめする。

（取材・文　鶴丸貴敏）

お江戸いちふじ

【住所】2334 S. King St. （とりとん2階）

【電話】(808) 367-0012

【営業時間】17:00～23:00 （鍋ラストオーダー21:00）

【定休日】月曜

（日刊サン 2020.3.07）